İtalyan beyaz trüf mantarı, özellikle Piedmont bölgesinde yetişen ve nadir bulunan bir mantar türüdür. Kilogramı 7.000 ila 10.000 dolar arasında değişen bu mantarlar, trüf köpekleri veya domuzlar tarafından toprak altından bulunur. Beyaz trüf mantarları, zengin ve benzersiz aromaları nedeniyle gurmeler arasında oldukça popülerdir ve lüks restoranlarda özenle hazırlanan yemeklerde kullanılır.