Almas havyarı, dünyanın en pahalı havyar türü olarak bilinir. İran'da Hazar Denizi'nde bulunan nadir beluga mersin balığının yumurtalarından elde edilir. Bu havyar, altın kaplamalı tenekelerde satılır ve kilogramı yaklaşık 25.000 dolara kadar çıkabilir. Almas havyarının bu kadar pahalı olmasının sebebi, beluga mersin balığının az bulunması ve havyarın özel saklama koşulları gerektirmesidir.