Tulum, lor ya da ezine değil! En sağlıklı peynir bakın neymiş

PARMESAN

Parmesan, İtalyan mutfağının dünyaca ünlü sert ve yaşlandırılmış peyniridir. Gerçek Parmesan, İtalya'nın belirli bölgelerinde üretilen ve "Parmigiano-Reggiano" adıyla korunan coğrafi işaretli bir peynirdir. İnek sütünden yapılır ve minimum 12 ay olgunlaştırılır, ancak daha uzun süre yaşlandırılan çeşitleri daha yoğun ve kompleks bir lezzete sahip olur. Parmesan'ın tadı keskin, tuzlu ve cevizimsidir. Sert ve kristalize dokusu nedeniyle genellikle rendelenerek makarnalar, risottolar, salatalar ve çorbalar gibi birçok yemeğin üzerine serpilir. Ayrıca ince dilimler halinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Yemeklere derinlik ve umami katmasıyla şeflerin vazgeçilmez peynirlerinden biridir.