Apicius Culinary Institute tarafından yürütülen kapsamlı bir araştırma, ABD, Avrupa ve Asya'da yaygın olarak tüketilen peynir türlerinin sağlık üzerindeki etkilerini detaylı şekilde inceledi. Araştırmada, dünya genelinde popüler olan birçok peynir türünün besleyici özellikleri ve potansiyel sağlık faydaları analiz edildi.