- İŞLENMİŞ ETLER
Dünya Kanser Araştırma Fonu tarafından yapılan bir incelemede, işlenmiş etlerin kanserojen özellik taşıdığı ve pankreas kanseri riskini artırabileceği belirlendi. Kızartma yöntemiyle hazırlanan gıdalarda akrilamid gibi kanserojen maddeler oluşur. Akrilamid, özellikle yüksek sıcaklıkta pişirilen patates ve tahıllarda bulunan bir bileşiktir ve bu bileşiğin pankreas kanseri riskini artırabileceğine dair çeşitli kanıtlar bulunur.