Baharatlar iltihapla savaşan başka bir besin olsa da çoğu kişi bunları büyük miktarlarda tüketmez.
Zerdeçalda bulunan bir bileşik olan kurkumin , hayvanlarda iltihabın azalmasıyla ilişkilendirilmiştir . Çalışmalar ayrıca zencefil , kakule ve sarımsak gibi baharatların da iltihaplanmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir .